Надежда Савенкова

Сахарный диабет вносит коррективы в привычный образ жизни человека и его питание. Мы тщательно следим за тем, ЧТО едим, но часто упускаем из виду, КАК мы это едим. А ведь порядок употребления продуктов тоже оказывает влияние на уровень глюкозы в крови после еды (постпрандиальную гликемию). Этот, на первый взгляд, незначительный нюанс может помочь избежать резких скачков глюкозы в крови. Почему порядок имеет значение? Все дело в скорости всасывания различных питательных веществ. Углеводы, особенно простые, расщепляются и всасываются быстрее всего, вызывая стремительный подъем глюкозы. Белки и жиры перевариваются медленнее и замедляют всасывание углеводов. Клетчатка (пищевые волокна) также играет важную роль: не дает сахарам быстро всасываться и снижает гликемический индекс (ГИ) блюд. Исследования показывают, что, если начать прием пищи с белковых и жирных продуктов, а углеводы оставить «на потом», можно избежать резких скачков глюкозы. Клинические наблюдения подтверждают, что пациенты,

Для теста: ✔ Хлопья овсяные – 180 г; ✔ Яблочное пюре – 100 г; ✔ Яйцо - 1 шт.; ✔ Соль – щепотка. Для начинки: ✔ Творог – 200 г; ✔ Йогурт – 75 г; ✔ Сахарозаменитель – по вкусу; ✔ Яблоко запечённое – 1 шт.; ✔ Вишня (у меня – мороженая) – 100 г. Для теста я взяла стакан хлопьев долгой варки, измельчила блендером, но не до муки. Добавила яйцо, яблочное пюре, и добавила еще стакан хлопьев, не измельчая. Все хорошо вымешала и оставила хлопья набухать на полчаса. Затем в формах для кексов мокрыми руками сформировала корзиночки, и на 20 минут в духовку при 180 градусах. Когда корзиночки остыли, заполнила их печеным яблоком и вишней. Сверху - крем из творога. Домашний творог взбила его с домашним йогуртом (можно со сметаной). По поводу сахзама - я в яблочную выпечку не добавляю, а так - по желанию. КБЖУ на 100 г – 127/6,3/2,8/18,1. + 5 фото От наших друзей: Александр Малинин, певец, композитор, на Радио Медиаметрикс Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте! Рецеп