Валентина Гусева

2 февраля 1943 года. Гейнц Линге, личный камердинер Гитлера, увидел своего фюрера, выходящего из бункера ставки в Восточной Пруссии. Камердинер отметил потухшие глаза и сгорбленную фигуру выходящего. Тихим голосом Гитлер произнес: Сегодня ночью у меня было чувство, что русские взяли Паулюса в плен. Но он немного ошибся, Паулюс, вместе со своим штабом, сдался в ночь на 31 января. А вот 2 февраля сложили оружие последние подразделения вермахта в Сталинграде. На всю Германию было объявлено: Доблестные солдаты германской армии под командованием фельдмаршала Паулюса сражались до последнего патрона и все погибли. Траур по 6-й армии ознаменовался массовыми расправами над военнопленными и мирными гражданами в зоне оккупации. Пленных выгоняли раздетыми на мороз и оставляли на ночь. Так например в Мариуполе раненых военнопленных погрузили в 18 товарных вагонов, вывезли в Старо-Крымский тупик, и оставили там замерзать. А чтобы местное население не оказало им помощь, на вагонах написали: "Не подх

Многие жалуются: «Хлеб больше не пахнет, как в детстве, и быстро черствеет». Действительно, он сильно изменился за последние десятилетия. Почему так произошло и где искать настоящий хлеб — рассказывает преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов. В СССР действовал единый ГОСТ: мука, вода, соль, дрожжи или закваска и долгий процесс брожения (7–8 часов). Сегодня заводы перешли на ускоренные технологии: хлеб можно испечь за 3–4 часа. Экономия времени выгодна производителям, но вкус, аромат и структура пострадали. Такой хлеб быстрее черствеет и менее насыщенный по вкусу. Главная цель современного хлебозавода — снизить себестоимость и увеличить срок хранения. Для сетей и логистики это удобно, но качество страдает. Это не всегда «страшная химия». Чаще — ферменты, стабилизаторы, эмульгаторы. Они помогают: Раньше хлеб брали каждый день. Сегодня покупатели хотят, чтобы он не черствел неделю. Производители подстроились под этот сп

Друзья, всем привет! Я продолжаю свою серию рассказов про прошлое СССР и сегодня мы перенесёмся в 1956 год, чтобы вспомнить, каким тогда был Советский Союз. Усаживайтесь поудобнее, мы вот-вот начнём. Ну а для начала, вспомним некоторые события того года: 🗣 XX съезд КПСС — доклад Хрущёва о "культе личности" 14–25 февраля в Москве проходит XX съезд КПСС. На закрытом заседании Никита Хрущёв зачитывает секретный доклад «О культе личности Сталина и его последствиях». Это была первая официальная критика Сталина после его смерти. 🏟 Лужники — столица спорта в столице страны СССР примеряет роль спортивной сверхдержавы — нужен комплекс мирового уровня. 31 июля 1956 года в Москве торжественно открывается Центральный стадион имени В. И. Ленина (современные "Лужники") — гигантский стадион, построенный рекордно быстро. Открытие сопровождается грандиозным спортивным представлением, а впереди — спартакиады, матчи и Олимпиада-80. 📺 Телевидение на Шаболовке — теперь каждый день С конца 1956-го телев

Эксперты «Лаборатории Касперского» обнародовали данные, которые свидетельствуют о наступлении новой, тревожной реальности в цифровом мире. Речь идет о том, что услуги по созданию дипфейков — реалистичных подделок видео и аудио, созданных с помощью искусственного интеллекта, — вышли из узких хакерских кругов и стали массовым товаром в даркнете. Конечно, они существовали и раньше, но что особенно настораживает — так это предложения по генерации такого контента в режиме реального времени и по низкой цене. Представьте себе: во время видеозвонка лицо собеседника может быть заменено на чьё угодно, а его голос может говорить то, что он никогда не произносил. Стоимость этих услуг стала шокирующе низкой, начинается она всего с 30 долларов за поддельный аудиофайл и 50 долларов за видео. Эта демократизация технологии открывает ящик Пандоры, создавая угрозы в масштабах, которые мы только начинаем осознавать. Авторы сообщений, по их словам, также готовы предоставить программы, которые позволяют син