Люба Семечкина (Попова)

4 варианта теста на кефире - когда нужно быстро, просто и чтобы точно получилось

Почему кефир — топ:
делает выпечку мягче и пышнее
тесто замешивается за минуты
подходит и для манника, и для кекса, и для лепёшек, и для сосисок в тесте

Как не испортить (мини-секреты):

Кефир комнатной температуры — тесто поднимается лучше
После замеса дай постоять 10 минут — структура станет идеальной
Муку добавляй частями — у всех она разная
Разрыхлитель/соду не «перемешивай до бесконечности» — иначе пышность уйдёт

Идеи, как сделать вкуснее:

в кекс — какао, шоколад, орехи
в манник — яблоко/изюм/ваниль
в лепёшки — сыр, зелень, чеснок
сосиски в тесте — кунжут сверху и

Хрустящий хворост по-бабушкиному

Есть рецепты, которые не нуждаются в модных названиях.
Хворост — именно такой. Тонкий, пузырчатый, ломается с хрустом и тает во рту. Раньше его жарили к чаю просто так — потому что дома, потому что вкусно.
Сохраняйте рецепт — он действительно проверен временем.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Щепоть соли
• Водка или уксус — 1 ст. л.
• Мука — сколько возьмёт тесто
• Растительное масло — для жарки
• Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

Яйца слегка взбить с сахаром и солью
Добавить сметану и водку
Подсыпая муку, замесить плотное тесто
Вымесить до гладкости и дать отдохнуть 15–20 минут
Раскатать о