Людмила Смирнова (Латухина)

Иногда хочется приготовить что-то такое, чтобы и полезно, и вкусно, и без лишних объяснений детям, из чего это сделано. А ещё — чтобы не стоять у плиты полдня и не устраивать гастрономические эксперименты. Есть один проверенный хит, который спасает нас летом — и мы уверены, что спасёт и вас. Это запеканка — секрет! Она такая, что дети и не догадаются, из чего она приготоалена. Ингредиенты (на форму 20×30 см, хватит на 4–5 порций): • Кабачки — 2 средних (около 500 г) • Картофель отварной — 2 штуки (в мундире, остуженный) • Яйца — 3 штуки • Сметана — 3 ст. ложки • Твёрдый сыр — 100 г (натереть на мелкой тёрке) • Репчатый лук — 1 маленькая головка • Чеснок — 1 зубчик • Соль — по вкусу • Щепотка сушёного орегано или прованских трав • Немного масла для смазывания формы и для жарки • Панировочные сухари — для обсыпки формы Как готовим: 1. Кабачки очищаем (если кожура грубая), натираем на мелкой тёрке, отжимаем лишнюю влагу. Чтобы совсем “спрятать” кабачки — можно пробить их блендером в пюре