Нина Капаницкая (Витика)

Как огонь усиливает пользу овощей

Морковь, капуста, картофель и томаты — гид по превращению привычного в целебное.
Каждый овощ имеет свой «температурный код» — оптимальный способ приготовления, который раскрывает его максимальную пользу. Для одного это варка, для другого — запекание. Мы собрали четыре ярких примера, когда простая тепловая обработка кардинально меняет пищевую ценность продукта, делая его настоящим эликсиром здоровья для сердца, зрения, иммунитета и щитовидной железы.