Татьяна Хайменова

«Пирожки за 10 копеек» — как в старых добрых столовых

Помните те самые пирожки по 10 копеек? Тёплые, румяные, с тонким тестом и ароматной начинкой… Берёшь один — и остановиться невозможно. Сегодня делюсь тем самым тестом, «как в советской столовой»
Когда я впервые решила повторить те самые пирожки из детства, перепробовала много вариантов. С яйцами — не то. На молоке — тяжеловато. И только простое дрожжевое тесто на воде дало тот самый результат: лёгкое, пузырчатое, мягкое внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Никаких лишних ингредиентов — всё просто, по-настоящему. Именно так и готовили раньше.

Жареные пирожки с грушей

Мягкие, румяные, пахнущие детством и уютом. То самое тесто, которое просто невозможно испортить.
Когда я впервые попробовала сделать эти пирожки, честно скажу — диета тихо написала заявление «по собственному желанию». Потому что отказаться от них невозможно: аромат стоит на всю кухню, корочка — хрустящая, а внутри мягко, как пух. И готовятся они без особых премудростей, всё просто и по-домашнему.