
Левая колонка
Фильтр
Поделилась видео
01:01
4 комментария
2 раза поделились
2.5K классов
- Класс
Поделилась видео
- Класс
поделилась публикацией
Про макароны: первая ошибка при варке - и 3 любимых заблуждения. Поэтому и перевариваются, развариваются и слипаются, на вкус как клецки
Что мы делаем не так, отвариваю макароны - и почему то переваренные, разваренные, то слипаются. А ведь это не всегда в макаронах дело - не всегда сорт муки виноват. Кое-что мы делаем неправильно: есть тонкости, на которые нужно обратить внимание. И не совершать ошибок - которые не на пользу макарошкам, ушкам, рожкам и прочим спагетти. Ошибка 1. Соотношение вода: макароны Это важно. Макароны содержат крахмал. При варке его зерна сперва набухают, затем происходит клейстеризация - образуется клейстерообразная масса, которая переходит в воду. Если макаронные изделия варить в малом количестве воды, то вариться они будут в насыщенном клейстером растворе. А значит, будут клейкими, липкими - будут слипаться. И - могут быть недоваренными. Чем выше концентрация крахмала в воде, тем меньше макароны будут поглощать воду. А значит, медленнее будут размягчаться. Придется их переваривать - и такие они и будут: переваренными. Или недоваренными :) Но и слишком большое количество воды - не к добру: ма
Показать еще
79 комментариев
69 раз поделились
911 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
30
- Александр ГорбачевВоркута
- Irinka Grigorjevaг. Муром (Муромский район)
23
- КРАСОТА В МЕЛОЧАХ94546 подписчиков
- Хозяйские хитрости2387096 подписчиков
- Писатель | Медь92943 подписчика
- Игорь Черняков. Сам cебе cушист133985 подписчиков
- Поздравляндия!86081 подписчик