Любовь Истомина

Маринованые сливы.

Идеально сладко-пряный маринад с кислинкой, идеальная закуска, и компания к мясу и рыбе. Сливы подойдут любые, но, как ни странно, лучше всего показала себя обычная угорка: она сочная, мягкая, плотная – и не крупная: маринад очень хорошо ее пропитывает. Сливы 1 кг (ориентировочно); Маринад: Вода 800 мл - 1 л; Сахар 400 г; Соль 1 ч.л.; Душистый перец 3-4 шт.; Корица 3-5 г (1 ч.л. без горки); Лавровый лист 3-5 шт.; Гвоздика 10-12 бутонов; Уксус 150 мл. по желанию можно и другие любимые специи.. (кардамон, острый перец горошком или стручковый) кто как любит) На выходе получается примерно 2 литра.. поэтому закатывать лучше в 0,5л баночки. Сливы помыть, удалить хвостики. П

Бочковые помидорки на балконе

Отбираем средний помидор с хорошей кожицей. Лучше всего подходит спелая сливка. Хорошенько моем её и удаляем хвостики. Готовим рассол: Соль - 2 столовых ложки  на литр воды Сахар - 1 чайная ложка на литр Закипятить растворить соль и сахар и остудить до комнатной температуры. Берём ведро ( пищевой пластик) или бочку ( в бочку желательно 2-3 полиэтиленовых НОВЫХ мешка) и закладываем зелень предварительно промытую и обдатую кипятком режем почищенную морковь и свеклу шайбочками 0,5-1 см. Закладываем слоями помидоры ( более крупные вниз мелкие наверх) и зелень. Так же закладываем нарезанный лепестками чеснок. Зелень ( листья хрена, вишни, морковная ботва, петрушка