Татьяна Шиятий

Толстые кружевные блины? И такие есть! Довольно долго я предпочитала тоненькие блины. Конечно, со временем выяснилось, что толстые — как делали бабушки — улетают за чаем быстрее, особенно если подать их с жирной сметаной или сгущенкой. Так я и пришла к блинам на манной крупе по рецепту "Едим Дома". Манка ведет себя не так, как мука. Она впитывает влагу медленно, так что тесто получается густым, а блины из него — узорчатыми, пышными и мягкими. На вкус они нейтральные, без характерной сладости, зато благодаря этому идеально сочетаются с любыми добавками от варенья до икры. На стандартную стопку блинов мне нужно: Добавлять сахар или нет проще решить в моменте. Все будет зависеть от способа подачи блинов. В моей семье предпочитают сладкие добавки, так что я сахар не использую. В теплом молоке растворяю дрожжи и сахар, накрываю и даю постоять около 15 минут. Ждите появления легкой пенки на поверхности — сигнала об "активации" дрожжей. Отдельно смешиваю манку, муку и соль. Вливаю молочную с

Как превратить обычные котлеты в праздничное блюдо... Часто хочется разнообразить привычный рацион, не усложняя готовку. Простая идея — добавить внутрь котлеты вкусную начинку. Такое блюдо называют зразами. Снаружи — румяная и нежная оболочка из фарша, внутри — сырно-яичная начинка. Блюдо получается сытным, сочным и выглядит интереснее обычных котлет. Его можно подать на обед или ужин, а разная начинка позволяет менять вкус каждый раз. Ингредиенты рассчитаны на 4-5 порций. Для фарша: Для начинки: Для кляра: Замочим в молоке или в воде 2 ломтика батона, дадим батону набухнуть и приступаем к приготовлению фарша. Если есть уже готовый этот момент можно упустить. Я готовлю свой фарш, чтобы быть уверенной в качестве продуктов. Пропускаем через мясорубку 700гр мяса, 1 луковицу и пару зубчиков чеснока. Добавляем неполную ч. л соли, черный перец по вкусу, перемешиваем и отбиваем фарш. Приготовим начинку. 2 отварных яйца и 80гр твердого сыра натрем на мелкой терке. Кладем в миску, добавляем изм

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые словно созданы для того, чтобы выручать нас в самый нужный момент. Гости на пороге, семейный ужин хочется сделать чуть интереснее или просто настроение такое — приготовить что-то уютное, домашнее и без лишней возни. Вот эта блинная закуска как раз из таких. Готовится просто, выглядит нарядно, а съедается, как правило, быстрее, чем успеваешь поставить тарелку на стол. У меня такие блинчики часто появляются к праздникам, но и в обычный день они ничуть не хуже. Особенно люблю готовить их вечером, когда на кухне тихо, за окном уже темно, а дома пахнет чем-то вкусным и спокойным. Эти тонкие блинчики с нежной мясной начинкой всегда вызывают одобрительные кивки и просьбы «а можно ещё кусочек». Ингредиенты: Ингредиенты для блинчиков яйца — 4 шт. мука — 4 ст. л. соль — щепотка майонез — 4 ст. л. Для начинки отварное куриное мясо — 500 г чеснок — 2 зубчика грецкие орехи — 50 г зелень — по вкусу Как приготовить: 1. Начнём с блинного теста. В

Всех приветствую! Я так же, как и многие пережила пять лет общаги, и вынесла из этого священное знание: сытым учиться легче. 25 января — день, когда каждая Татьяна чувствует себя немножко королевой, а каждый студент — немножко бессмертным. В честь этого союза голодных желудков и светлых голов я приготовила для вас не просто подборку рецептов. Это ваш гастрономический зачёт на "автомат". Все блюда — как шпаргалка: простые, доступные и выручат в самый критический момент (например, когда до стипендии ещё неделя, а в кармане шелестит только конспект). Готовим из того, что живёт в сетке на балконе и на полке в гастрономе. Вперёд! Блиц-завтраки или "я проспала первую пару" Когда времени в обрез, а желудок требует внимания. Омлет-невидимка в кружке Идеален, если сковороду уже кто-то занял, а микроволновка свободна. Что нужно: 2 яйца 2 ст.л. молока (или воды) щепотка соли кусочек сыра/колбасы/помидора (что есть) кружка Приготовление: В кружке вилкой взболтать яйца с молоком и солью. Мелк

Несладкие блины часто недооценивают. Обычно про блины думают как про что-то сладкое, к чаю, «на выходной». А между тем именно несладкие блины — один из самых удобных форматов домашнего ужина. Они сытные, их легко комбинировать, можно накормить всю семью и учесть разные вкусы 🧅🥞 Мы любим делать так: один раз замешать тесто, напечь стопку блинов, а дальше собрать несколько разных начинок. Сегодня — на овсяной муке, без глютена. Такие блины нейтральные по вкусу, мягкие и хорошо держат начинку. Ниже — базовый рецепт блинов и набор начинок, рассчитанных на семью из четырёх человек. Всё расписано по шагам, чтобы можно было просто взять и повторить, без лишних вопросов. Ссылка на наш Телеграмм канал 👇https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy (там больше рецептов, интересных статей, юмора. ПОДПИСЫВАЙСЯ, там интересно!!!😋 Общий рецепт блинов на овсяной муке (без глютена) Из этого количества получается примерно 16–18 тонких блинов. 📋 Ингредиенты: • овсяная мука — 300 г • яйца — 3 шт. • молоко

Здравствуйте, друзья! Есть у каждого из нас такие утренние моменты, когда хочется чего-то домашнего, тёплого и вкусного, но без долгих стояний у плиты. Вот вроде бы и оладьи можно пожарить, и сырники тоже — классика, проверенная временем. Но иногда душа просит разнообразия, да и удивить семью хочется. Так у меня в одном таком утра и родились эти нежные творожные биточки — воздушные, мягкие, будто маленькие подушечки, которые исчезают со стола быстрее, чем успеваешь заварить чай. Это идеальный вариант для тех, кто любит творожную выпечку, но устал от привычных рецептов. Биточки получаются немного плотнее, чем оладьи, но намного мягче, чем классические сырники. Они прекрасно держат форму, не разваливаются, румянятся равномерно и остаются нежными внутри. А главное — готовятся буквально за 10–15 минут и подходят и к сладким добавкам, и к несладким. Но об этом чуть позже. Ингредиенты: Как готовлю: Соединяю творог, яйцо, сахар, соль и сметану. Разминаю вилкой или пробиваю погружным блендеро