Галина Трунова (Шаплёхина)

Ох уж, эти беляши! Надкусишь кусочек, а из него такой аромат, всё забудешь...куда шёл, зачем! А сочный какой! Я их, друзья, гору переготовила! Есть свидетели! У нас беляши – это целая история, бабушка научила маму, мама меня, я свою дочь. Теперь моя задача научить внучку... пока ничего не получается. Приготовление их у нас особый ритуал. Знаю, что изначально они входили в татарскую кухню, перемячи их называли. Сытный рецепт быстро завоевал популярность и в русской кухне, для многих это символ домашнего уюта и праздника. Когда будете готовить их, вы почувствуете это. Сразу скажу, я всегда читаю, прежде, чем что-то утверждать. Так вот, первоначально использовалась начинка из говядины или баранины, с добавлением лука, перца и специй. Но пришли новые вкусы - со свининой, курицей, чесноком и другими приправами. Так же, как и тесто, которое изначально было дрожжевым, теперь и на кефире,и на пресном тесте. Сейчас вся еда на любителя! В каждом рецепте уникальный вкус. И вот это, с дырочко

Недавно у меня закончились все запасы сливочного масла, а к чаю так хотелось чего-то домашнего и свежего. Вспомнил, как в детстве мама готовила простое печенье на воде и растительном масле — и решил повторить этот трюк. В итоге получилось настолько вкусно, что теперь я всегда держу этот рецепт на случай неожиданных гостей! Ингредиенты: В сковороду заливаю воду, добавляю сахар, ванильный сахар и немного соли. Всё перемешиваю, вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Довожу до кипения и всыпаю муку, быстро размешиваю до густого теста. Снимаю с огня, перекладываю тесто в миску и даю немного остыть. В отдельной миске взбиваю яйцо. Добавляю его к тесту частями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто накрываю пищевой плёнкой в контакт и убираю в холодильник на час или в морозилку на тридцать минут. Достаю тесто, делю его на порции с помощью ложки для мороженого, формирую из каждой колбаску и выкладываю на противень. Заготовки можно заморозить, чтобы всегда иметь под ру