
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Теперь и я знаю секрет крымских чебуреков "Тысяча пузырьков" (и водка здесь вовсе не при чем). Секрет, который передается из уст в уста.
Все мы слышали мифы. «Добавь в тесто водку, и оно будет хрустящим». «Главное — секретный состав фарша». Я и сама верила в эти сказки, пока недавно в старом домике в Бахчисарае седая женщина по имени тётя Гуля не провела для меня единственный в жизни мастер-класс. Она раскрыла настоящий секрет, который скрывается за тремя словами: «Тысяча пузырьков». И да, водка здесь действительно ни при чём. Весь фокус — в тесте. Но не в его составе (всё до банальности просто: мука, вода, соль, немного масла), а в его «дыхании». Тётя Гуля замешивала тесто прохладной водой и долго-долго его вымешивала, почти как будто вкладывала в него свою энергию. «Оно должно устать, а потом отдохнуть», — говорила она. И вот тут первый ключ: долгий отдых в прохладе. Не полчаса, а несколько часов. За это время клейковина успокаивается, тесто становится нежным и послушным. Но это лишь прелюдия. Главное начинается на сковороде. Когда она бросала в кипящее масло плоский, на первый взгляд ничем не примечательный, полукруг
Показать еще
173 комментария
708 раз поделились
4.9K классов
- Класс
Поделилась темой
Это тот самый рецепт венских вафель, который реально получается с первого раза!
Хрустящие снаружи, мягкие внутри и с идеальным рельефом - сейчас покажу, как сделать их дома!Рецепт:
Мука - 200 г
Крахмал - 50 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 2 шт.
Молоко (теплое) - 200 мл
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильный сахар - по вкусу
Соль - щепотка
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития!
01:28
40 комментариев
650 раз поделились
5.1K классов
- Класс
Поделилась заметкой
3.7K комментариев
13K раз поделились
105K классов
- Класс
- Класс
Поделилась темой
00:55
129 комментариев
577 раз поделились
6.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
61
- Алексей КондаковДжанкой
- Коля ПавленкоСимферополь
- Галина Лелеко(Загайнова)Джанкой
- Олег СергеевичДжанкой
42
- В честь памяти Сергея Кузнецова и Юрия Шатунова8829 подписчиков
- Про Ремонт: идеи, интерьер, ремонт, строительство.58570 подписчиков
- MemPro-Trends15373 подписчика
- С золотой ложкой во рту2428 подписчиков
- Национальные проекты России1522015 подписчиков