Соня (Сулушаш) Смогулова (Султаналина)

Мусульманские кладбища есть, пожалуй, во всех регионах России, но далеко не всегда вокруг могил принято возводить широкие кирпичные ограды, почти дома. А вот в Казахстане это довольно распространённое явление. Некоторые районы Астраханской области граничат с этой страной – например, от Баскунчака (где и было сделано это фото) до границы всего 20 километров. Оттуда и пришла традиция сооружать на степных кладбищах мусульман мазары – специальные сооружения над захоронениями. Обычно на таких кладбищах у казахов могила выкладывалась камнями в виде холма. А вокруг строили глинобитную стену. Чем более влиятельным и богатым был человек при жизни – тем выше и крепче были стены. Если позволяли средства, могли возвести и целый мавзолей – их немало можно найти и в Казахстане, и в Астраханской области. Не случайно у степных народов считалось, что, если ночь застала в дороге, безопаснее всего провести её на кладбище. Ещё бы – в отличие от православных, такие мусульманские кладбища со стенами и от ве

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такая выпечка, которая сразу создаёт ощущение настоящего дома. Когда духовка работает, тесто поднимается, а по кухне плывёт аромат мяса, лука и свежей сдобы — в такие моменты хочется замедлиться, налить чай и никуда не спешить. Мини-курники как раз из этой категории. Они простые, понятные, без заморских ингредиентов, но при этом настолько вкусные, что исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Я особенно люблю делать именно мини-версию. Их удобно подавать, удобно брать с собой, удобно замораживать впрок. А ещё в каждом таком курнике начинки ровно столько, сколько нужно, и она получается очень сочной благодаря маленькому отверстию сверху. Никакой сухости, только мягкое тесто и насыщенный вкус внутри. Ингредиенты: молоко — 1 стакан сухие дрожжи — 1 ст. л. яйца — 2 шт. (один желток оставить для смазки) соль — 0,5 ч. л. сахар — 2 ст. л. маргарин — 80 г мука — около 4 стаканов Для начинки: лук — 2 шт. картофель — 2–3 шт. мясо — 200 г соль, перец, специи