Татьяна Белоущенко

Как сделать песочное тесто, на которого можно приготовить разнообразную выпечку: открытые несладкие пироги, яркие тарты, печенье, конвертики и корзинки с начинкой? Ингредиенты: пшеничная мука — 200 г, охлажденное сливочное масло — 100 г, яйца куриные — 1 шт., соль — 2 щепотки, пишет автор рецепта. Просейте муку на стол или другую рабочую поверхность. Затем посыпьте ее солью. Следующий шаг: нужно выложить сверху холодное сливочное масло и быстро нарубить его ножом вместе с мукой, чтобы получилась масляная крошка. Теперь соберите эту крошку в одну кучку, сделайте углубление в центре и разбейте туда яйцо. Быстро замесите тесто — оно должно получиться гладким и однородным. Затем скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса. По прошествии этого времени достаньте тесто из холодильника и начните формировать. Если вы хотите сделать основу для пирога, раскатайте пласт толщиной 1,5 см, перенесите его в форму и сформируйте бортики руками. Чтобы тесто