Татьяна Ушенина Овсянникова

Мой отец очень любит кулеш и научил меня его готовить. Кулеш — это жидкая пшённая каша со шкварками, мясом и луком. Совсем недавно в интернете прочитала, что, оказывается, по-научному кулеш — это густой суп с картофелем и пшеном. Но там, где я росла, кулеш — это было не первое, а второе блюдо — каша. И сейчас я расскажу, как мы её готовили. Ингредиенты: - Пшено — 1 стакан (250 мл) - Вода — ~3¼ стакана - Свинина — 300–400 г - Сало свежее несолёное — 100 г - Лук репчатый — 1 крупная луковица - Сливочное масло — ~50 г (при необходимости) - Соль — по вкусу - Перец душистый — по вкусу Приготовление: 1. Сало режу тоненькими брусочками, где-то по полсантиметра толщиной. Сало порезала, положила н