Ирина Кучерова (Гнатенко)

Готовить просто и вкус прекрасный! Она намного вкуснее обычной соленой скумбрии. Такая рыба готова всего за 24 часа. Отлично на праздничный стол в качестве холодной закуски. А готовится невероятно легко. Еще один плюс, помимо вкусной рыбы еще получается очень вкусный лук, который и подаю вместе со скумбрией. Порции 5 Время подготовки 30 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты 2 скумбрии (800 г) 2 шт. репчатого лука (450 г) 6 зубчиков чеснока 5 ст. л. растительного масла 3,5 ст. л. уксуса (9%) 40 г соли 1 ч. л. сахара по вкусу специи Инструкции 1. Рыбу заранее (примерно за 1 час до начала приготовления) вынимаем из морозильной камеры. Она не должна полностью разморозиться. Затем сверху моем (рыба без головы) и просушиваем бумажными полотенцами. 2. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Выкладываем в кастрюлю или большой контейнер и мнем рукой до выделения сока. 3. Рыбу нарезаем на не очень тонкие кусочки (она еще не полностью разморозилась, но легко режется). У каж

Один из самых знаменитых и вкусных советских тортов. Приготовим? Для бисквита на форму диаметром 26 см: 7 яиц среднего размера (у меня без скорлупы общим весом 373 г) 130 г муки 40 г сливочного масла 170 г сахара 25 г какао-порошка Для крема: 150 г сгущенного молока с сахаром 50 г воды 2 яичных желтка 250 г сливочного масла 12 г какао-порошка несколько капель ванильной эссенции Для шоколадной помады: 500 г сахара 160 г горячей воды 20 г какао-порошка 2 ст. ложки коньяка несколько капель ванильной эссенции ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для масляного бисквита разбейте в миску куриные яйца (не разделяя на белки – желтки) и обязательно взвесьте, чтобы убедиться, что нет большого расхождения с рассчитанным мною рецептом. Если разница не существенная,  можно всё брать по рецепту, а если значительная, то нужно либо отвесить необходимое по рецепту количество яичного меланжа, либо пересчитать рецепт. Смешайте муку и какао-порошок, а затем просейте, чтобы смесь стала абсолютно однородной, без комочков и о

Бывает ли у рыбы вкус, который моментально погружает в атмосферу праздничного стола, а простотой приготовления приятно удивляет даже новичка? Этот рецепт открывает секрет нежной скумбрии, которая на срезе напоминает семгу и буквально тает во рту. Почему «северное сало» стало гастрономическим открытием в домашних условиях, и как добиться его идеального вкуса, читайте ниже — уверены, истории, советы и рецептура этого блюда надолго останутся в вашей кулинарной копилке. Скумбрия — рыба с характером: вяленая, жареная, тушёная, но чаще всего именно солёная или маринованная скумбрия появлялась на столах жителей северных регионов. Так появилось название «северное сало» — по аналогии с классически засоленным продуктом, только в данном случае рыба приобретает высокую плотность, однородную текстуру, и визуально напоминает кусочек свежего лосося или семги. В советских семьях маринованную скумбрию готовили к праздникам заранее, чтобы мясо пропиталось специями и приобрело характерный пикантный вку