Ирина Конкина (Кустова)

Самые вкусные и сочные беляши! Идеальное тесто, которое тает во рту — пошаговый рецепт.

Сегодня готовлю домашние беляши — мягкие, румяные, с сочной мясной начинкой и невероятным тестом. Очень рекомендую приготовить вместе со мной! Для теста: Мука — 450–480 г (≈3 стакана по 250 мл, без горки) Вода — 150 мл Молоко — 100 мл Дрожжи свежие — 15 г (или 5–7 г сухих / 1,5 ч. л.) Яйцо — 1 шт. Сахар — 1,5 ч. л. Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. Для начинки: Свиной фарш — 500 г Лук — 2–3 шт. Чеснок — 2 зубчика (по желанию) Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — ⅓ ч. л. Вода — 50 мл (для сочности) Для жарки: Растительное масло — 500 мл Приготовление 1. В миске соединяем тёплое молоко и воду