ЮЛИЯ Горовова-Крангач

Закуска по-гречески с фасолью

Ингредиенты: 1 кг помидор; 1 кг синеньких 300 гр морковки; 1 чеснок; 300 гр фасоли; 500 гр сладенького перца; 300 мл масла; 50 мл уксуса 9 %; 2 ст. л. песочного сахара; 1 ст. л. каменной соли. Приготовление: Рекомендуется предварительно залить промытую фасольку холодной водой на ночь или минимум на 4-6 часов. Так она станет мягче и ее легче и быстрее можно будет сварить. В зависимости от сорта она может размякнуть достаточно, чтобы перед консервацией ее не нужно было термически обрабатывать, а готовить непосредственно вместе со всеми овощами. Поставить фасольку вариться на медленный огонь. Когда она закипит - готовить треть часа, а перед выключением проверить