Айсылу Байгузина

Рассказываем, что нужно сделать, чтобы шашлык получился сочным и прожарился даже в мороз Долгие зимние каникулы — отличное время, чтобы выбраться на шашлыки, и даже мороз не помеха. Надежный мангал, хорошее мясо и отважный мангальщик — самое главное. Но даже при их наличии жарка шашлыка зимой имеет свои особенности. Шеф-повар грузинского ресторана «Оджахури» Лаша Кенчадзе, который поджарил не одну сотню шашлыков по долгу службы, поделился с «Едой» годами наработанными лайфхаками и дал дельные советы, как правильно приготовить мясо на мангале, когда на улице минус. Одеться по погоде Прежде всего, позаботьтесь о том, чтобы, пока шашлык жарится, вы не замерзли. Времени на улице придется провести достаточно много. Дубленка или дедушкин тулуп, норвежский свитер или горнолыжная курка — не важно, главное, чтобы ваша экипировка выдержала мороз. Теплые ботинки на толстой подошве, а лучше — валенки. Теплая шапка, которая удобно сидит на голове и не упадет на глаза в самый неподходящий момент. И