Gulia Israfilova

Пышный, как облако: хлеб по рецепту из Японии

Если вы когда-либо мечтали испечь хлеб, который будет мягче булочки и дольше оставаться свежим, — японский молочный хлеб (Хоккайдо) именно такой. Его секрет кроется в необычной заварке Tangzhong (Танчжон). Она делает мякиш невероятно нежным, а корочку — тонкой и аппетитной.
Несмотря на сложное название, приготовить такой хлеб может даже новичок. Главное — следовать шагам и помнить, что тесто любит терпение. Результат того стоит: ароматный, воздушный хлеб, который легко отрывать руками и есть даже без всего — настолько он вкусный.
Ингредиенты
Для Tangzhong (Танчжон):
Мука — 40 г
Вода — 200 мл
Для теста:
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 60 г
Соль