Лариса Жибченко -Короткая

Салат всего за 100 рублей

1. Берешь одну крупную морковку и натираешь на мелкой терке.
2. Далее возьми 2 отварных яйца и натри на крупной терке.
3. Далее натираем 50 граммов твердого сыра.
4. Добавляем 1 зубчик чеснока и каплю майонеза.
А теперь все хорошенько перемешаем. Вкусный и простой салат готов. Всем приятного аппетита!
#салат #морковь #рецепт #кулинария

Муж требует этот лук к каждому ужину. Пришлось научиться чистить его без слез.

Рецепт "Трёхминутка" и к рыбе, и к мясу, и просто на хлебушек
Есть такие простые вещи, без которых обед кажется не таким уж и полноценным. В моей семье это — маринованный лук. Для мужа он стал обязательным аккомпанементом к любому блюду: от печеной картошки до шашлыка. Готовлю его постоянно, и он никогда не залеживается в холодильнике. Это та самая закуска, которая не требует больших усилий, но щедро вознаграждает ярким, пикантным вкусом. Если у вас еще нет своей баночки с таким лучком, самое время это исправить!
Первый шаг — подготовка лука. Чтобы нарезать его тонко и при этом не прослезиться, есть простой прием: перед чисткой положите луковицу на 10-15 минут в холодную воду или ненадолго в морозилку. Это нейтрализует летучие вещества, которые раздражают глаза.
Для маринования лучше всего нарезать луковицу тонкими полукольцами или кольцами — так он лучше пропитается маринадом и будет приятно хрустеть. После нарезки слегка помните его руками: это сделает текстуру более мягкой и нежной.
Убираем лишнюю остроту: три проверенных приема
Вкус у сырого лука бывает разным — от нежно-сладкого до ярко-острого. Если вы не любите выраженную горечь, можно воспользоваться одним из этих способов:
Кипяток. Просто обдайте нарезанный лук крутым кипятком. Это мгновенно смягчит его и уберет излишнюю резкость.
Проточная вода. Промойте лук в дуршлаге под холодной проточной водой, слегка перетирая его пальцами.
Ледяная вода. Залейте нарезанный лук очень холодной водой с парой кубиков льда и оставьте на 10-15 минут.
Я, например, для салатов всегда использую первый способ. А для мясных блюд иногда оставляю легкую природную остроту. А какой способ предпочитаете вы?
Рецепт:
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка на моей кухне. Всего несколько ингредиентов, и через пару минут вы получаете ароматную, вкусную закуску.
Что понадобится на одну крупную луковицу:
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Молотый черный перец — ⅓ ч. л.
Свежий укроп — 2-3 веточки (по желанию)
Уксус 9% (или свежевыжатый сок лимона) — 1 ст. л.
Как готовить:
Подготовленный лук (нарезанный и обработанный одним из способов, если хотите убрать горечь) переложите в миску.
Добавьте соль, сахар, перец, мелко нарубленный укроп и уксус или лимонный сок.
Тщательно все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Вот и все! Уже через несколько минут лук можно подавать к столу.
Готовый лучок я храню в стеклянной банке или контейнере в холодильнике.
Совет для разнообразия: Хотите удивить гостей? Добавьте в маринад пару ложек свекольного сока! Лук почти мгновенно приобретет красивый малиновый оттенок и легкую сладковатую нотку. Смотрится такое блюдо очень нарядно и аппетитно.
Итог: Маринованный лук — это не просто закуска, а маленький кулинарный секрет, который преображает привычные блюда. Он добавляет им сочности, пикантности и свежести. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и, возможно, он так же прочно войдет в ваше ежедневное меню, как и в наше. Приятного аппетита!
Чистим лук без слез: работает на 100%
Раньше чистка лука всегда заканчивалась слезами, пока я не узнала один простой секрет.
Вся причина наших слез — особое вещество, которое сосредоточено в донце луковицы (там, где растут корешки).
Что делать?
Не просто обрезать кончики, а вырезать донце конусом, захватывая всю корневую часть. После этого можно спокойно чистить лук килограммами — глаза останутся сухими.
Проверено на себе: метод действительно работает безотказно!
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему лук вообще заставляет плакать?
О: Когда вы режете лук, высвобождаются летучие вещества. Они реагируют со слезной жидкостью глаза, образуя слабую серную кислоту, которая и вызывает раздражение и слезы.
В: Почему именно донце так важно?
О: В донце (корневой части) луковицы находится наибольшая концентрация ферментов, которые и производят это едкое вещество. Убрав его, мы убираем главный «источник слез».
В: А если лук уже разрезан пополам, этот способ сработает?
О: Да. Просто аккуратно вырежьте коническую область в основании каждой половинки.
В: Есть другие способы избежать слез?
О: Да. Можно:
Чистить лук под струей холодной воды или рядом с включенной вытяжкой — пар унесет летучие вещества.
Охлаждать лук в морозилке 10-15 минут перед нарезкой — холод замедлит реакцию.
Использовать очень острый нож — он повреждает меньше клеток, и меньше едких веществ выделяется.
В: Почему одни люди плачут от лука, а другие — нет?
О: Чувствительность у всех разная. Это зависит от особенностей строения слезных каналов, состава слезной жидкости и просто от привычки.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Выдавить сразу несколько зубчиков чеснока, без остатка, поможет простая хитрость. Закладываем очищенные зубчики в пресс для чеснока, сверху кладем кусочек бумаги для выпечки, сложенный в несколько раз, выдавливаем чеснок. Необъяснимо, но факт, внутри чисто.
Чтобы легко и без труда очистить зубчики чеснока, необходимо залить их кипятком на 10-15 секунд, воду сливаем, теперь чеснок чистится легко, буквально выскакивая из чешуи.
Заточить ножи блендера погружного или стационарного поможет яичная скорлупа. Необходимо её помыть и хорошо просушить, затем измельчить скорлупу блендером, он должен хорошо поработать.

Не котлеты, а объедение! Готовлю пару раз в неделю, потому что быстро и вкусно

Всего 5 минут, 300 г фарша и батон — вот и весь секрет сочной и хрустящей вкуснятины, которая не залеживается.
Хочется чего-то сытного, горячего и по-настоящему вкусного, но возиться с котлетами и гарниром нет ни сил, ни желания. У меня для вас есть рецепт-спасатель, который станет настоящей палочкой-выручалочкой.
Это не просто котлеты, а цельная мини-запеканка на хлебе. Сочный мясной верх с ароматом помидоров и чеснока, расплавленный сыр и хрустящая хлебная подложка... Звучит как рай, не правда ли? И готовится это чудо проще некуда. Пока духовка разогревается, вы уже успеете всё подготовить!
Что нам понадобится (расчет на 10-12 порций):
Фарш мясной — 300 г (подойдет любой: куриный, свино-говяжий, индейка).
Батон (не самый свежий отлично подойдет) — 10-12 кусков.
Помидор — 1 средний.
Зеленый лук — небольшой пучок (можно заменить 1/4 мелко нарезанной луковицы).
Чеснок — 1-2 зубчика.
Сыр твердый — 70-100 г (чем больше, тем вкуснее!).
Соль — около 1/2 ч. л. (ориентируйтесь на свой вкус).
Перец черный молотый — по щепотке.
Секретный ингредиент по желанию: щепотка паприки или прованских трав для аромата.
Как приготовить:
Помидор моем и режем мелким кубиком. Зеленый лук шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим. Сыр трем на крупной терке.
В миску выкладываем фарш. Добавляем к нему помидоры, лук, чеснок, соль и перец. Теперь самое приятное — тщательно вымешиваем всё руками до однородности. Фарш вберет в себя томатный сок и станет невероятно сочным.
Формируем наши "лодочки". Берем ломтики батона (их можно слегка подсушить на воздухе, чтобы низ был хрустящим). Щедро намазываем каждый кусочек фаршевой начинкой, как бутерброд. Сверху густо посыпаем тертым сыром — он создаст ту самую золотистую, аппетитную корочку.
Запекаем до совершенства. Противень застилаем пергаментом (так будет чище) и выкладываем наши заготовки. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 25-35 минут. Вы поймете, что готово, по умопомрачительному запаху и румяному сыру!
Советы: (чтобы было еще вкуснее)
Совет с хлебом: Если батон совсем свежий и мягкий, ломтики можно слегка подсушить в тостере или на сухой сковороде. Это даст нужный контраст хрустящей корочки и нежной начинки.
В фарш можно добавить мелко нарезанный сладкий перец, кукурузу, немного грибов или даже немного тертого кабачка (его предварительно нужно отжать от лишней влаги).
Любителям острого — советую добавить в фарш щепотку острого перца чили или каплю острого соуса.
Подача: Эти котлеты на хлебе самодостаточны. Но если хотите полноценный ужин, подавайте их со свежим салатом из огурцов и зелени или с легким йогуртовым соусом с чесноком и укропом.
Вот так, почти без усилий, рождается блюдо, которое не стыдно подать к приходу гостей или порадовать семью. Оно универсально: подойдет и на завтрак, и на обед, и для быстрого перекуса. А еще его удобно брать с собой на работу или на пикник.
Готовьте с удовольствием и не забывайте баловать себя простыми, но гениальными решениями! Уверена, этот рецепт прочно поселится в вашей кулинарной копилке. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Если кусочки хлеба для тостов подгорели и обуглились, не выбрасывайте их, потрите подгоревшие стороны друг о друга над раковиной, пока не исчезнет горелая часть.
Если хочется кексов, а формочек нет, можно их с легкостью сделать из фольги. Возьмите подходящую емкость, например стакан, сложите фольгу в 4 ряда и оберните. По такому же принципу можно сделать формочки для куличей, жульена и др.
Если мне необходимо нарезать много овощей, к разделочной доске малярным скотчем прикрепляю обычный пакет. Теперь появившиеся отходы, движением ножа легко отправляю в пакет, и кухня чистая и отвлекаться не нужно. Очень удобно.