Владимир Костырченко

САЛО 'ПЯТИМИНУТКА' — рецепт, который скрывали советские хозяйки

Ингредиенты:
банки 5 шт
грудинка 2 кг
лавровый лист 5 шт
душистый перец 10 шт
чеснок 5 зубчиков
вода 1 л
соль 200 г
Грудинку нарезаем порционными кусочками, раскладываем плотно по стерилизованным банкам. В каждую банку добавляем лавровый лист, душистый перец и чеснок. В сотейнике смешиваем воду и соль, доводим до кипения, даем остыть 10 минут. Полученным рассолом заливаем банки, плотно закрываем крышками
Ставим банки в большую кастрюлю, заливаем водой (чтобы они были полностью погружены) и варим 3-4 часа. Выключаем огонь и даем остыть. После вынимаем банки, постепенно остужаем и убираем в холодильник
Готовое сало в