Галина Гордоделова

Когда у меня мало времени, но хочется приготовить что-то действительно вкусное, я всегда выбираю курицу табака. Да, звучит громко, но на деле всё проще, чем сделать обычный омлет. Этот рецепт — от моей мамы. За годы я повторила его столько раз, что готовлю уже «на автомате», и каждый раз результат выходит идеальным: ароматная, румяная, сочная курица с хрустящей корочкой. В этой статье я подробно

Научился в Грузии, подсмотрел, как грузины готовят для себя простое и вкусное блюдо на ужин. Теперь это мой любимый рецепт-выручалочка, если нужно приготовить быструю и очень вкусную еду из минимума обычных продуктов. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Берем любую часть курицы, желательно куриное филе. Самый лучший вариант получается из филе бедра. Режем на небольшие кусочки, отправляем в миску. Добавляем репчатый лук, которого должно быть довольно много, солим, перчим и вливаем растительное масло. Хорошенько все перемешиваем и проминаем руками. Оставлять мариноваться не нужно. Можно сразу готовить дальше. Выкладываем курицу на сухую разогретую сковороду и жарим на сильном огне 7-8 минут помешивая. Затем берем картошку и режем на дольки. Выкладываем её к курице и жарим все вместе 2-3 минуты на том же сильном огне. Подготавливаем заливку. Она состоит из сметаны, чеснока, хмели-сунели и воды. Все смешиваем, солим и перчим. Заливаем этой штукой курицу с картошкой, дово

Многие уверены, что ферментация — это для, фанатиков кулинарии с погребами, глиняными кувшинами и сложными рецептами. На самом деле нет. На самом деле есть почти ленивые способы превратить обычную капусту, лимоны и даже арбузные корки в то, что шеф-повара называют «пробиотическими бомбами» с взрывным вкусом. Главный принцип: чем меньше делаете вы, тем больше делает природа. Наша задача — лишь создать правильные условия, а дальше триллионы молочнокислых бактерий возьмут всю работу на себя. Никаких специальных заквасок, температурных камер или стерилизации. Только соль, вода (или собственный сок овощей), время и обычная стеклянная банка. Ленивое кимчи из обычной капусты Настоящее корейское кимчи требует рисовой кашицы, рыбного соуса и специального перца. Но мы делаем «ленивую» версию. Что нужно: 1 кочан белокочанной капусты (да, не пекинской!) 2-3 столовые ложки соли (не йодированной!) 3 зубчика чеснока 1-2 см корня имбиря 1-2 чайные ложки молотого острого перца или паприки Небольшой