Производство растительного мяса
Если к растительному молоку в России уже привыкли, то вот альтернатива традиционному мясу пока только начинает набирать обороты. По данным NielsenIQ, на долю мяса на основе растительных белков в стране в 2021 году приходилось менее 0,5% товарооборота. Однако направление это, судя по успеху в других странах, обладает большим потенциалом. Есть подвижки и в России. В то время как за 12 последних месяцев продажи традиционного мяса в крупнейших розничных сетях сократились на 3%, продажи растительного выросли на 4%. Причем, в магазинах у дома и интернет-магазинах рост объемов продаж составил 323% и 83% соответственно, а положительная динамика наблюдается практическ