Наталья Стыцура

Привет, друзья! Если у вас на грядке и огурцы, и помидоры, и вы всё ещё раздумываете, что бы с ними сотворить — вот вам отличный вариант. Я каждый год делаю такое ассорти и не устаю хвалить его. Простое, вкусное, стоит всю зиму даже без холодильника, а открываешь банку — и аромат летнего дня тут как тут. Главное — правильно уложить, ничего не перепутать и соблюсти пропорции. Результат радует: огурчики хрустят, помидорки мягкие, но не разваливаются, а весь маринад — с лёгкой пикантной ноткой благодаря горчице и хрену. Ингредиенты на 1,5-литровую банку: Для рассола (на 1 литр воды): Как приготовить ассорти: Подготовьте овощи. Огурцы замочите на 3–4 часа в холодной воде. Помидоры и зелень промойте. Простерилизуйте банки и крышки. Уложите специи. На дно банки кладём чеснок, оба вида перца, лавровый лист, горчицу, укроп, лук и хрен. Укладываем овощи. Сначала идут огурцы, потом аккуратно размещаем помидоры и болгарский перец. Старайтесь, чтобы они не лопнули. Заливаем кипятком. Заливаем ово

Это самый простой и быстрый способ! Грибы готовятся всего 5 минут, поэтому они и называются пятиминутка. Вкус у таких шампиньонов замечательный. Рецепт невероятно легкий. Такие маринованные грибы подходят для подачи на стол в качестве закуски и для приготовления салатов. Очень-очень вкусно! Порции 4-5 Время подготовки 10-15 минут Время приготовления 5 минут Ингредиенты 500 г шампиньонов (средние) 6 зубчиков чеснока 5 веточек укропа 2 лавровых листа 1 ч. л. горошков перца (черный) 1 ч. л. семян кориандра 8 ст. л. воды 5 ст. л. растительного масла 2,5 ст. л. уксуса (9%) 1 ст. л. без горки сахара 1 ст. л. без горки соли Инструкции 1. Для приготовления берем небольшого или среднего размера шампиньоны. Промываем и обновляем срез у ножек. 2. В кастрюлю вливаем воду, растительное масло и уксус. Веточки укропа разрезаем на несколько частей и отправляем в кастрюлю. 3. Добавляем соль, сахар, семена кориандра, горошки перца, крупно нарезанный чеснок и лавровый лист. 4. Отправляем в кастрюлю

Здравствуйте, уважаемые хозяюшки и хозяева! Сезон огурцов в разгаре, а это значит, что настало золотое время для заготовок. Нет ничего приятнее, чем холодной зимой открыть баночку ароматных, хрустящих огурчиков, выращенных своими руками, и вспомнить вкус лета. Они идеально дополнят картошечку «в мундире», станут звездой оливье или просто любимой закуской на столе. Но как добиться того самого, идеального хруста? Почему иногда банки взрываются, а рассол мутнеет? Сегодня я раскрою все секреты и представлю вашему вниманию ТОП-7 лучших рецептов засолки и консервации огурцов. Мы пройдем путь от классики до неожиданных экспериментов! Готовы? Тогда вооружаемся банками, специями и отличным настроением! Прежде чем перейти к рецептам, давайте усвоим несколько золотых правил, которые гарантируют безупречный результат. Теперь, когда теория усвоена, переходим к самой вкусной части – практике! Этот рецепт — беспроигрышная классика, знакомя каждому. Идеальный баланс кислинки, сладости и соли. Ингредие

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня готовлю замечательную консервацию на зиму. Это маринованные огурцы и ассорти из огурцов с помидорами, но вместо уксуса буду использовать лимонную кислоту. Такая заготовка на зиму придётся по душе тем, кто не любит запаха и привкуса уксуса в маринаде. Маринованные огурцы и помидоры с лимонной кислотой приобретают более лёгкую кислинку, чем с применением уксуса. Лимонная кислота отличный консервант и усилитель вкуса, поэтому вкусная заготовка на зиму будет хорошо хранится в домашних условиях. Подготавливаю банки для этой заготовки- полутора литровые. Предварительно я их помыла с содой, налила в каждую банку по столовой ложки воды и стерилизовала в микроволновой печи пять минут на полной мощности. В микроволновую печь банки ставлю с водой и это важно, так банки хорошо простерилизуются и не лопнут при нагреве. Крышки заливаю крутым кипятком и оставляю в кипятке стерилизоваться десять минут, после чего откидываю их на чистое полотенце. Огурцы промыва

Здравствуйте, мои хорошие! Каждый год закрываю солёные огурцы. Каждый год говорю себе: «В следующем сезоне сделаю побольше». И каждый год — одна и та же история: к весне банки заканчиваются. В позапрошлом году сделала двадцать банок — не хватило. В прошлом — двадцать семь. Четвёртую уже доедали, когда на календаре был ещё ноябрь. А всё потому, что огурцы по рецепту получаются настолько вкусными, что их невозможно есть по одному. Открыл баночку — и нет баночки. Перепробовала множество способов: и маринованные, и малосольные, и с уксусом, и без. А остановилась на квашеных — с горчичным порошком. Настоящие, бочковые, хрустящие, в меру резкие, с тем самым ядрёным ароматом, который напоминает о деревне, о бабушкином погребе, о деревянной кадке в углу сеней. Только готовятся не в бочке, а в обычных стеклянных банках. И получаются — ничуть не хуже. Честное слово. Таких огурцов в магазине не найти. Искала — нет. У бабушек на рынке покупать не решаюсь: непонятно, кто как готовил, что добавлял,