
Левая колонка
Фильтр
Поделилась заметкой
поделилась публикацией
Мясо по-французски
Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨
Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**.
Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом.
Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться.
Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.
Показать еще
567 комментариев
3.9K раз поделились
34K классов
Поделилась заметкой
28 комментариев
1 раз поделились
56 классов
Присоединилась к марафону
Иона Анточа
Присоединилась к марафону
Команды ОКА
Присоединилась к марафону
Kate Silicheva (Byrtceva)
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
357
- Ольга Смирнова (Разнотовская)Челябинск
- Ксения Бахареваг. Советский (Советский район)
144
- КП - Екатеринбург: все новости Екатеринбурга38235 подписчиков
- Правительство Челябинской области45117 подписчиков
- Проверено-Нязепетровск741394 подписчика
- Политехнический музей20694 подписчика
- Здоровый образ жизни с Доктором Эни4611 подписчиков