Любовь Чеботарёва

Маринованные грибы — это удивительное лакомство, которое отлично подходит для закуски, дополнения к салатам или гарниру. Они хранятся долго, сохраняя богатый вкус и аромат, и могут стать настоящей находкой в зимнее время. В этой статье мы представляем вам несколько рецептов маринованных грибов, начиная от простых и классических и заканчивая более изысканными вариантами. Ингредиенты: - 1 кг шампиньонов - 500 мл воды - 100 мл уксуса (9%) - 2 ст. ложки соли - 3 ст. ложки сахара - 3-4 зубчика чеснока - Перец горошком, лавровый лист, душистый перец (по вкусу) Приготовление: 1. Промойте грибы и уберите загрязнения. 2. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте уксус, соль, сахар, специи и варите до полного растворения. 3. Добавьте грибы и варите 15-20 минут. 4. Разложите горячие грибы в подготовленные стерилизованные банки, залейте маринадом, закройте крышками и остудите. Ингредиенты: - 1 кг белых грибов - 500 мл воды - 100 мл уксуса - 1 ст. ложка соли - 2 ст. ложки сахара - 3-4 веточки

Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите целую тушку, маринад должен проникнуть глубже, поэтому для наилучшего результата мариновать ее лучше 8–12 часов. 2. Не маринуйте курицу слишком долго. Хотя маринование помогает улучшить вкус, слишком длительное нахождение мяса в маринаде может не лучшим образом повлиять на его текстуру — сделать его рыхлым. Куриное филе достаточно мариновать 30–60 минут, а вот бедра и голени лучше оставить минимум на 2–3 часа. Целую тушку рекомендуется мариновать 8–12 часов, чтобы мясо напиталось аромат