Лариса Гринёва (Конова)

Масленица без блинов, что Новый год без ёлки. Блины на масленицу пеку по рецепту тёщи: тонкие, как кружево, нежные, бархатистые, с дырочками. Первый блин у меня давно не комом, и сейчас расскажу все секреты. Список и количество нужных продуктов для тонких блинов после пошагового рецепта Смешиваем яйца с сахаром и солью В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбивайте венчиком или миксером на средней скорости минуты 2-3 до лёгкой пены. Не нужно взбивать до плотных пиков, просто хорошо размешайте, чтобы сахар растворился. Яйца должны посветлеть и увеличиться в объёме. Добавляем молоко (важный момент) Влейте половину молока (250 мл) комнатной температуры в яичную смесь, перемешайте. Холодное молоко не берите, из холодильника доставайте заранее, минут за 30. Тёплое молоко помогает тесту стать более однородным и эластичным. Вводим муку с крахмалом Просейте муку вместе с крахмалом — это обязательно. Просеивание насыщает муку кислородом, и блины получаются воз