наталия беляева

"Лена, мы на днях тоже купили отдельную морозильную камеру. Раньше я делала заготовки на зиму в виде варений, солений и сухофруктов, но почитав ваши статьи, решила облегчить себе жизнь и перейти на заморозку садово-огородных запасов. Подскажите, какие фрукты и овощи уходят у вас в первую очередь, а с какими не стоит заморачиваться? Например огурцы имеет смысл замораживать? Редиску? Клубнику? Зелень? Готовый набор овощей для борща?" (Ольга Вольская, Выборг) "А вы пробовали варить варенье из смеси разных замороженных фруктов? Какие сочетания считаете самыми вкусными, а какие не вкусными? "(Домовёнок Муся) Мы ещё в 2018 году приобрели большой морозильный шкаф Атлант объемом 215 литров. И летом-осенью забиваем его овощами и фруктами под завязку. Путём многолетних проб и ошибок я выбрала для себя топ фруктов и овощей, которые мне нравится использовать для хранения в замороженном виде и анти-топ таких, которые мы ни разу не съедали за зиму. Из фруктов у нас не пошли абрикосы. Они теряют с

Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис. В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты - отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным - потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного вкуса не имеет. Чтобы уменьшить количество крахмального клейстера в плове рис принято замачивать и промывать. Но мало кто задумывается над вопросом какой водой замачивать рис - холодной, теплой или кипятком? Чтобы узнать достоверный ответ на этот вопрос я провел небольшой опыт. Вот в стакане ровно 100 грамм риса. Я взял три таких стакана. В первый стакан налил воду комнатной температуры (около +20С), в третий кипяток, а в средний - горячую воду с температурой 60С - как раз посередине между кипятко