Татьяна Акимова

Какие только гастрономические вкусы не приписывали знаменитой Хюррем-Роксолане! Вообще наблюдается тенденция - если хочешь привлечь внимание к блюду, назови его любимым у героев сериала «Великолепный век» и получай прибыль. При условии, конечно, что оно вкусное. Мы как-то писали уже про особую роль Хюррем в популяризации кофе. Есть легенда, что именно ей так нравилось пить кофе, закусывая лукумом, что султан Сулейман прислушался и стало всем хорошо в империи от нового напитка. Сегодня расскажем об ещё одном вкуснейшем десерте, любовь к которому приписывают Хюррем. Это айва татлысы – редкий случай османского десерта, который не является энергетической бомбой и содержит полезных веществ больше, чем что бы то ни было. Итак, тушеная особым образом айва меняет цвет, вкус и консистенцию, не теряя богатства микроэлементов. Подается она со взбитыми сливками и орехами (грецким, фундуком или фисташками по желанию), но некоторые предпочитают вообще без добавок. Этот десерт готовят по-разному