Нина Левченко

Когда в магазине снова вижу баночку творожного сыра по цене куска пармезана, тихо улыбаюсь — мой домашний вкуснее, полезнее и готовится на сковороде всего за 10 минут. Никаких загустителей и «Е»-добавок — только натуральные продукты и немного терпения. Этот сыр идеально подходит для бутербродов, закусок и даже в качестве начинки для блинчиков. Вкус нежный, текстура пластичная, а аромат — как у хорошего сливочного сыра с лёгкой ноткой зелени. Ингредиенты: Как готовлю: В сковороде на слабом огне растапливаю сливочное масло. Добавляю творог, соль, укроп и молоко. Сначала масса может казаться жидкой и неоднородной — не пугайтесь. Постоянно мешаю деревянной лопаткой, пока всё не превратится в эластичную и однородную массу. На это уходит примерно 5–7 минут. Как только сыр начинает легко отходить от стенок и собирается в один ком — готово. Выключаю огонь. Перекладываю горячую массу в форму или контейнер, разравниваю и оставляю остывать. Потом — в холодильник хотя бы на час. После охлаждения п