ფახლავის რეცეპტი

მასალა:

ცომი:

პურის ფქვილი 500გრ.
გამაფხვიერებელი 1 ს/კ.
კარაქი 50გრ.
რძე 1 ჭიქა
კვერცხი 1ც.
ცოტა მარილი.
კვერცხი 2ც. წასასმელად.
კარაქი 250–300გრ. ცომებზე წასასმელად.
სიროფი:

შაქარი 1 ჭიქა
წყალი 1 ჭიქა
ცოტა ზაფრანა
1ც. ლიმონის კანი და წვენი სურვილისამებრ.
შიგთავსი:

გატარებული ნიგოზი 300გრ.
შაქარი 300გრ.
მომზადება:

კვერცხი აფთქვიფოთ, დავამატოთ რძე, მარილი, გამდნარი კარაქი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი. მომზადებული ცომი გავყოთ 27 ნაწილად, თითოეული ნაწილი ცალ–ცალკე გავაბრტყელოთ თხლად, მრგვალად, წავუსვათ დარბილებული კარაქი, მოვაყაროთ ნიგოზი, შაქარი (კარაქი, ნიგოზი და შაქარი უნდა გადავანაწილოთ 27 ცომზე), ცომის კუთხეში დავდოთ გრძელი ფანქარი ან იაპ