худолий татьяна

Согласитесь, нет ничего уютнее запаха свежей выпечки, который наполняет дом и собирает всю семью за одним столом. Умение готовить отличные пирожки — настоящее искусство, но иногда именно тесто становится кулинарной загадкой для многих хозяек. Один и тот же набор ингредиентов у разных людей может давать совершенно разный результат: у кого-то пирожки просто тают во рту, а у кого-то — быстро черствеют и теряют мягкость. Как добиться пышности, нежной текстуры и сделать пирожки, которые вкусны и со сладкими ягодами, и с мясом, и с картошкой? Всё дело в правильном рецепте теста, который я сегодня предлагаю приготовить вместе. Есть масса рецептов домашней выпечки, но действительно универсальные встречаются редко. Я расскажу, как получить такое тесто для пирожков, которое будет радовать не только воздушностью, но и стойкостью — изделия долго останутся свежими, вне зависимости от начинки. Как вы думаете, какие секреты кроются за устойчивой мягкостью теста? Делитесь своим опытом и мнениями в ко

В 2013 году Россия с размахом отметила 400-летие Дома Романовых. Торжественные мероприятия, церковные службы, исторические выставки — страна чествовала династию, которая правила три столетия. Но мало кто из участников торжеств задумывался о щекотливом вопросе: а были ли последние императоры России Романовыми? Формально — да. Юридически — большой вопрос. Генетически — точно нет. История о том, как русская кровь в жилах правящей семьи сокращалась до исчезающе малых величин, а сама династия превратилась в одну из ветвей старейшего немецкого рода, достойна отдельного расследования. Начнем с факта, который известен профессиональным историкам, но редко попадает в школьные учебники. Мужская линия династии Романовых пресеклась в 1730 году со смертью императора Петра II — внука Петра Великого. Женская линия (потомки Петра I по женской линии) закончилась в 1761 году, когда ушла из жизни императрица Елизавета Петровна, дочь Петра. Казалось бы, после этого Россия должна была остаться без законной

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли