Татьяна МИХАЙЛОВА

1. Сырные шарики “Снегопад”

Ингредиенты:
• Сливочный сыр — 200 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп (свежий), орехи, кунжут — для обсыпки
Как готовить:
1. Твёрдый сыр натри на мелкой тёрке.
2. Добавь сливочный сыр и выдавленный чеснок.
3. Перемешай до однородности.
4. Скатай шарики размером с грецкий орех.
5. Обвали в измельчённом укропе, орехах или кунжуте.
6. Убери в холодильник на 30 минут — и можно подавать

2. Канапе “Ёлочки”

Ингредиенты:
• Крекеры — 10 шт.
• Сыр (твёрдый или сливочный) — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Маслины — 10 шт.
• Шпажки
Как готовить:
1. Нарежь огурец тонкими длинными полосками (овощечисткой).
2. Нанижи на шпажку поочерёдно: крекер, кубик сыра, огуречные “змейки”, сверху — маслину.
3. Установи на тарелку — получится мини-ёлочка
4. Можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей.

3. Рулетики с красной рыбой

Ингредиенты:
• Лаваш — 1 лист
• Сливочный сыр — 150 г
• Красная рыба (лосось, форель) — 150 г
• Укроп или зелень — по вкусу
Как готовить:
1. Намажь лаваш сливочным сыром.
2. Равномерно выложи кусочки рыбы.
3. Посыпь мелко нарезанным укропом.
4. Сверни рулетом, заверни в плёнку и убери в холодильник на 30 минут.
5. Нарежь кусочками толщиной 2–3 см.

4. Мини-тарталетки с салатом

Ингредиенты:
• Готовые тарталетки — 10 шт.
• Любой салат: оливье, крабовый, “мимоза” и т.д.
• Зернистая икра или зелень — для украшения
Как готовить:
1. Наполни тарталетки любимым салатом.
2. Укрась сверху икрой или веточкой зелени.
3. Храни в холодильнике до подачи (не более 3 часов, чтобы не размокли).

5. “Шишки” из миндаля и паштета

Ингредиенты:
• Паштет (куриный, печёночный или грибной) — 200 г
• Миндальные лепестки — 100 г
• Розмарин и клюква (или брусника) — для украшения
Как готовить:
1. Из паштета сформируй небольшие конусы.
2. Вставляй лепестки миндаля рядами, начиная снизу, как чешуйки шишки.
3. Укрась веточками розмарина и ягодами.
4. Подай охлаждёнными — эффектно и необычно!