Ольга Лученкова

Вспомните тот самый торт, который появлялся на столе только по самым особым случаям. Его покупали, выстояв очередь в кондитерском отделе «Гастронома», несли домой как драгоценность в картонной коробочке, перевязанной бечёвкой. Это был торт «Прага». К сожалению, в магазинах того самого, настоящего торта уже не найти. Но мы с вами можем приготовить его сами и вспомнить вкус детства. Я покажу вам все тонкости приготовления: как добиться идеальной бисквитной основы, как приготовить тот самый, неповторимый крем, и как сделать ту самую, шоколадную глазурь. Бисквит: яйца – 9 шт.; соль – щепотка; сахар – 225 г; мука – 175 г; какао-порошок – 38 г; сливочное масло (растопленное) – 60 г; вода (горячая) – 30 мл. Крем: сливочное масло (комнатной температуры) – 300 г; сгущённое молоко – 105 г; желток – 2 шт.; вода – 30 мл; какао-порошок – 15 г; ванилин – щепотка; коньяк – 1 ст.л. Пропитка: вода – 200 мл; сахар – 100 г; коньяк – 3 ст.л. Глазурь: шоколад тёмный (не менее 70% какао) – 135 г; сливочное

Эта простой рецепт порадует любителей несладкой выпечки. Готовятся такие печеньки просто и быстро. Сконы получаются мягкие, нежные, ароматные, слегка слоистые, съедаются быстро. Сконы всегда можно сделать солеными настолько, насколько вам нравится. Сыр для приготовления подойдет любой твердый. Если вы не любите базилик, то всегда можно добавить в тесто любые ароматные травы, которые вы предпочитаете. Можно травы и не добавлять, даже просто с сыром эта выпечка вкусная. Мука - 350 г. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Базилик сухой - 2 ст.л. Сыр твердый - 100 г. Масло сливочное - 115 г. Молоко - 180 мл. Яйцо куриное - 1 шт. В чашку выложим муку, соль и разрыхлитель. Добавим в чашку ароматные травы. Сыр натрем через крупную терку и перемешиваем. Добавим в тесто мягкое масло и хорошо перемешиваем. Молоко выльем в отдельную посуду, вобьем яйцо и перемешиваем. Смешиваем мучную смесь с молочной. Замешиваем мягкое тесто. У нас получится не липкое тесто. Раскатываем тесто в круг толщиной приме