Антонина (Вязкова) Беликова

Ингредиенты: Тыквенное пюре — ~100–120 г Мука — 250 г Сливочное масло — 15 г Сахар — 0,5 ст. ложки Соль — щепотка Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г Яйцо — 1 маленькое Способ приготовления: Подготовка теста: Смешать тыквенное пюре, яйцо, сахар и соль. Добавить всю муку сразу. В муку (не касаясь жидкости) всыпать дрожжи и перемешать, чтобы они активировались правильно. Замес: Замешивать тесто сначала лопаткой, затем ладонью в одном направлении. Когда тесто соберётся в ком, добавить половину масла и продолжить вымешивать до гладкости. Тесто будет слегка липким — это нормально из-за тыквенного пюре. Подъём теста: Накрыть и оставить при комнатной температуре на 40 минут. Формовка булочек: Разделить тесто на кусочки. Каждый кусочек завернуть края к центру, чтобы натянуть глютен, затем округлить. Выложить на противень и оставить под плёнкой на 10 минут, пока греется духовка. Выпечка: Выпекать 20 минут при 180°C с конвекцией. Подача (необязательно): Готовые горячие булочки полить смесью: