Наталья Елагина (Воронина)

Всем привет! Помните этот рассыпчатый прямоугольник из песочного теста с тонким слоем кисловатого повидла и сахарной глазурью сверху? Пирожное «Школьное» — легенда советских буфетов. Многие пытаются его повторить, но секрет в строгом соблюдении ГОСТа. В этом видео я, как профессиональный кондитер, делюсь с вами подробнейшим мастер-классом. Из этого ролика вы узнаете: ✅ Песочное тесто: при какой температуре с ним работать. ✅ Отдых теста: сколько времени оно должно провести в холодильнике и на что это влияет. ✅ Геометрия: почему важен размер противня и как добиться идеально ровных краев при нарезке. ✅ Сахарная помадка: пошаговая технология приготовления глазури, которая не липнет к рукам и аппетитно блестит. Если вы хотите воссоздать тот самый вкус 80-х годов, то этот видеоурок для вас. Порадуйте своих близких настоящим качеством! Всем приятного аппетита!=)) --------------- Для сотрудничества: Телеграм: @Sazonova_Partners Почта: Polza83@mail.ru -------------- - ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА из СССР https://youtu.be/vN1glMjGrew?si=xJufv5Ps9RB4zAB3 - ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ с белковым кремом и повидлом из СССР https://youtu.be/-l3XsefVqt0?si=J5jyK3Ktuid-fY-J - Ромовая БАБА по ГОСТу https://youtu.be/5r0naXEWENU?si=rttrKC7vY0IPkIUs - Пирожное "ПЕРСИКИ". Как приготовить хит 90-х https://youtu.be/upQO-O8Lwvg?si=KysJ52iWqTD8VUU2 - Настоящая ПОМАДКА для кулича https://youtu.be/iyxJvrTJSAY?si=Gl-KrCG0N_9V34PY --------------- Вам понадобится для теста: - Мука 370 гр. - Сахар 140 гр. - Масло сливочное (маргарин) 220 гр. - Яйцо 1 шт. - Соль 1 гр. - Ванилин 1 гр. - Разрыхлитель 5 гр. Для начинки: - Повидло или джем 200 гр. Для помадки: - Сахар 200 гр. - Вода 75 гр. + 15 гр. - Уксус 9% 8 гр. - Какао 1-2 гр. Для подпыла: - Мука 50 гр. ---------------- Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=) #пирожноешкольное #рецептпирожного #какприготовитьпирожное #любовьсазонова