Для бисквита: 4 яйца 1 ст. сахара 1 ст. муки ванилин по щепотке соли и лимонной кислоты
Для крема: 500 мл сметаны 1 ст. сахара ванилин 30-40 г желатина + 0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!) Фрукты. У меня киви, банан, апельсин и клубника.
Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями. Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/