Баклажаны по-татарски — вкусно до последней ложки!
Ингредиенты: - Баклажаны — 2 кг - Томатный сок — 3 л или 3 кг помидоров + 1 стакан воды - Болгарский перец — 1,5 кг - Острый перец — 2 стручка - Чеснок — 4 головки - Соль (крупная, каменная) — 2 ст. л. с горкой - Сахар — 1 стакан (250 мл) - Растительное масло — 2 стакана - Уксус 9% — 1 стакан Выход: 14 банок по 0,5 л Приготовление: 1. Подготавливаю помидоры. Хорошо мою и нарезаю дольками. В оригинале можно использовать томатный сок — тогда просто наливаем 3 литра в кастрюлю и пропускаем этот этап. Я же люблю работать со свежими помидорами — в готовом салате они дают особую текстуру. 2. Складываю помидоры в большую кастрюлю, добавляю соль,