Ольга Кондрашова ( Рыжкова)

МАРИНОВАННАЯ САЛАКА ПРЯНОГО ПОСОЛ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ингредиенты: Салака — 700-800 г Вода — 1 л Соль — 4 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт Перец горошком — 10 шт Гвоздика — 5 шт Зёрна кориандра — 2 ч. ложки приготовление: Если рыба заморожена, разморозьте её. Хорошенько промойте. Я рыбу не потрошу, но если вы хотите, то отрежьте голову, сделайте разрез по линии живота и выпотрошите рыбку. Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и зёрна кориандра. Ставим на огонь и варим до закипания. Затем маринад необходимо охладить. Горячим заливать рыбку нельзя, испортится. Залейте салаку маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбку. Накройте крышкой и сделайте гнёт. Можно не очень тяжёлый. Так салака должна постоять 12-15 часов. Затем переложите её в более удобную посуду, например, в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник. Салака пряного посола готова.