Елена Белозёрова

НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ ПИШМАНИЕ! РЕЦЕПТ

Пишмание — это традиционное турецкое лакомство из муки и сахара, представляющее собой клубки из тонких, сладких нитей, похожих на сахарную вату. Готовится оно из обжаренной муки, сахара и иногда с добавлением фисташек, кунжута или других вкусовых добавок.
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки (около 300 мл)
- 2,5 стакана сахара (около 300 мл)
- 1 стакан воды (около 200 мл)
- Пару капель лимонного сока
Приготовление:
Обжарка муки:
На среднем огне, регулярно помешивая, обжаривайте муку до золотистого оттенка. После этого выложите её на большой поднос или тарелку и дайте остыть.
Подготовка сахарного сиропа:
Соедините воду с сахаром в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Когда сахар полностью растворится, добавьте пару капель лимонного сока. Варите сироп еще около 7 минут, пока он не начнёт загустевать, затем снимите его с огня.
Охлаждение сиропа:
Перелейте горячий сироп в миску, а миску поставьте на лёд. Перемешивайте сироп до тех пор, пока его консистенция не станет подходящей для работы.
Формирование Пишмание:
Скатайте сироп в форму кольца и окуните его в заранее обжаренную муку. Затем осторожно растягивайте и скручивайте массу, чтобы получилось множество тонких слоев.
Подача:
Всё готово! Приятного аппетита и наслаждайтесь своим домашним Пишмание!