Ира Истомина

МАННИК НА КЕФИРЕ «ЗЕБРА»

Девочки, делюсь с вами одним из самых любимых домашних пирогов
Получается нежный, пышный, красивый в разрезе — настоящая «зебра»! Готовлю его, когда хочется чего-то простого, но эффектного к чаю
Ингредиенты
— манная крупа — 200 г
— сахар — 200 г
— мука — 200 г
— яйца — 2 шт
— какао — 2–3 ст. л. (≈ 40–60 г)
— кефир — 400 мл
— сливочное масло мягкое — 90 г
— сода — 1 ч. л. без горки
— растительное масло — для смазывания формы
— ванилин — щепотка
Приготовление
Сначала в миске соединяю кефир и соду, перемешиваю. Добавляю манную крупу и муку, хорошо размешиваю и оставляю массу на 20–25 минут, чтобы манка набухла.
Отдельно растираю мягкое сливочное масло с сахаром

БАБУШКИН СЕКРЕТ ОБНОВЛЁН: ПОЧЕМУ Я СМЕШИВАЮ МАСЛО И МАРГАРИН ДЛЯ ТЕСТА? +=

Раньше я строго следовала семейному рецепту: либо масло, либо маргарин. Но эксперимент подарил мне совершенство! Половина масла даёт нежность и аромат, половина маргарина — ту самую лёгкую, рассыпчатую структуру, которая тает во рту. А ещё — я точно знаю, сколько начинки положить в каждую заготовку. Это не просто выпечка, это мой вклад в семейную кулинарную книгу!
Ингредиенты для теста:
1,5 стакана муки (1 стакан = 240 мл)
1 яйцо
6 столовых ложек сахарной пудры
100 г жиров (мой идеальный вариант: 50 г сливочного масла + 50 г маргарина)
Щепотка соли
Четверть чайной ложки разрыхлителя
Ингредиенты для творожной на

Торт «Коровка»

Рецепт вкуснейшего торта, который похож по вкусу на очень популярную когда-то конфету на топленом молоке
Ингредиенты:
Для коржей:
Пшеничная мука — 280 г
Сливочное масло — 170 г
Сахар песок — 90 г
Очищенный несолёный арахис — 150 г
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель
Крем:
Жирная сметана — 450 г
Варёная сгущёнка — 450 г
Приготовление:
1) Арахис обжариваем на сухой сковороде; Затем измельчаем в блендере;
2) Масло комнатной температуры + сахар - хорошо взбиваем миксером на максимальной скорости;
3) Добавляем яйца и ещё раз перемешиваем;
4) Муку + разрыхлитель - перемешиваем и просеиваем в тесто; перемешиваем;
5) Затем вымешиваем тесто примерно 5 минут;