Валентина Наумова

Бобовые - это один из самых недооценённых продуктов в нашем рационе. Их часто обходят стороной под предлогом «тяжело перевариваются», «долго варить» или «не хочу потом пукать». И совершенно зря. Современные исследования показывают, что регулярное употребление бобовых связано с более долгой продолжительностью жизни, здоровым пищеварением и стабильным весом. Это не новомодный тренд, а один из старейших принципов здорового питания, который человечество знало ещё до изобретения холодильников. Бобовые - это не просто зеленый горошек в любимом оливье. Это симбиоз питательных веществ, который работает на глубинном уровне: В переводе с научного языка на человеческий: бобовые - это как внутренняя уборка организма. Они регулируют пищеварение, улучшают состояние кожи, снижают аппетит и дают ту самую «чистую энергию» без кофеиновых качелей. Да, этот вопрос волнует всех. И да, это не повод отказываться от пользы. Газообразование вызывают олигосахариды, которые не полностью расщепляются в тонком киш