Михаил Грунтов

29 ноября. За окном — серое межсезонье. Короткий световой день, промозглый ветер... Самое время доставать из закромов дары ушедшего лета и осени. И среди них особняком стоит она — черноплодная рябина, или арония. Темная, почти черная, терпкая, строгая. Многие смотрят на нее с опаской: мол, и вкус специфический, и давление от нее скачет. Так вот, давайте сразу договоримся: сегодня мы забываем про аптеку. Мы не будем говорить о давлении, витаминах и лечебных свойствах. Мы поговорим о другом — о гастрономической традиции, о том, как превратить эту северную ягоду в напиток, достойный украсить любой стол, согреть душу в зимнюю стужу и удивить гостей. Мы окунемся в историю и приготовим настоящую настойку — густую, ароматную, рубинового цвета. Часто в интернете можно встретить громкие названия: «напиток викингов», «эликсир конунгов». Звучит красиво, но давайте будем честными. Суровые скандинавские воины, увы, черноплодную рябину не знали. Арония — гостья из Северной Америки, которая попал