Елена Бурова

Привет, друзья! Вот уже пятый год каждое утро я начинаю с маленького эксперимента: как накормить себя, но не разбудить сахар в крови. В комментариях часто спрашивают: «Что такого съесть на завтрак, чтобы стрелка глюкометра не зашкаливала?» Вариантов — море. Но за годы проб и ошибок я выработал свою формулу. Не врачебная рекомендация, а личный опыт человека, который знает, каково это — считать не калории, а единицы инсулина. Раньше свято верил в овсянку на воде. Думал, геркулес — мой союзник. Ан нет! Через полтора года заметил: чтобы «погасить» тарелку каши, утром нужно вдвое больше инсулина, чем днём на тот же объём еды. Оказалось, виноват «утренний феномен» — на рассвете организм хуже реагирует на гормон. Моя стратегия теперь проста: Удивительно, но после такого завтрака энергия держится до обеда, а не падает через час, как после углеводной бомбы. 1. Яичная дуэль с овощами Почему работает: Белок из яиц замедляет всасывание глюкозы, а томаты дают клетчатку без лишних углеводов. 2. Овся