елена топалова

Муку просеиваю в миску. Холодное масло или маргарин (я использую Пышку) обваливаю в муке и натираю на крупной тёрке. Делаю это быстро, чтобы масло не растаяло. Перетираю все в крошу руками. Далее добавляю уксус, стараюсь распределить по всей массе. Хорошо перемешиваю и вливаю холодное молоко. Собираю тесто в комок. Тесто ненужно долго вымешивать. Достаточно собрать все в комок. Далее тесто разделяю на 15-17 частей. Я обычно пользуюсь весами. Каждый кусочек делаю весом 70 г. Можно делать и по 100 г. Кусочкам теста придаю круглую форму, складываю на блюдо и затягиваю пищевой пленкой. Убираю тесто в холодильник на 1-2 часа. За это время готовлю заварную часть крема. Яйца, сахар, крахмал перемешиваю венчиком до однородности. Вливаю молоко и ставлю на огонь. Завариваю крем до загустения постоянно помешивая. Посте того как крем загустел, провариваю ещё около минуты и снимаю с огня. Добавляю масло сливочное в горячий крем. После того как масло растает накрываю крем пищевой пленкой в кон

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук в этом варианте для запекания не используем, но его можно отжать и обжарить на сковороде. Чтобы при за