камиль синагулов

Вы отрезаете ломтик классического «Российского» сыра для утреннего бутерброда. Ожидаете тот самый узнаваемый, слегка кисловатый сливочный вкус и нежное кружево мелких дырочек. Кладёте его на хлеб, отправляете в микроволновку, чтобы получить тягучую горячую корочку… а он не плавится. Он покрывается испариной, выделяет прозрачную лужу подозрительного масла, съёживается и превращается в жёсткий кусок горячего пластика. Знакомо? Настоящий «Российский» сыр — это сложный биохимический продукт, требующий качественного молока и долгих недель созревания. Но жажда сверхприбыли диктует свои правила. Полки супермаркетов завалены дешёвыми суррогатами, которые только притворяются сыром. Разбираем по молекулам, как хитрые дельцы скармливают нам тропические жиры по цене отборного молока. 1. Замена молочного жира (Тропики вместо коров). Молоко — дорогое сырьё. Чтобы обрушить себестоимость, технологи извлекают ценный молочный жир (пуская его на дорогое сливочное масло) и заливают в чаны ЗМЖ — заменител