Татьяна Степанова

Делайте сразу много. Это очень сочно и невероятно вкусно! Готовятся просто и хранятся долго. Овощи к баклажанам беру самые простые: морковь, репчатый лук и сладкий перец. Обязательно добавляю сладкий перец, он дает прекрасный вкус всему блюду. Закусочные баклажаны будут готовы за сутки. По такому принципу готовлю и кабачки (ссылку на рецепт даю в конце). Порции 8 Время подготовки 45 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты Инструкции 1. У баклажанов срезаем плодоножки и делаем разрез посередине вдоль, но до конца не разрезаем. 2. Баклажаны выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим, пока не станут немного мягкими. Небольшие баклажаны варим 7 минут, средние 10 минут, а крупные 12 минут. 3. Баклажаны перекладываем на тарелку (в форму) и остужаем. 4. Репчатый лук нарезаем перьями, перец соломкой, морковь натираем соломкой. Овощи обжариваем в масле не до полной готовности (должны сохранить легкий хруст). В конце перчим и солим. Немного остужаем. 5. Добавляем много нарезанной пет

Чебуреки любят за хрустящую корочку, сочную мясную начинку и тот неповторимый аромат, который пробуждает аппетит моментально. Но добиться ресторанного результата дома — целое искусство. Ниже — пошаговое руководство, как приготовить действительно идеальные чебуреки: от выбора масла до финального шипения на сковороде. Основа вкуса — продукты. Для чебуреков важно использовать рафинированное подсолнечное или кукурузное масло с высокой температурой дымления. Оливковое и сливочное — не подойдут: слишком нежные и быстро горят. Масло нужно наливать щедро — чебурек должен именно жариться, а не тушиться. Фарш лучше брать смешанный — из говядины и свинины. Только говядина получится сухой, только свинина — жирной. Вода или бульон в фарше — обязательны, иначе он получится плотным. На 500 г фарша можно добавить до 150 мл жидкости. Из зелени отлично подойдут мелко рубленный лук и немного кинзы или укропа. Рецептов теста для чебуреков десятки, но по-настоящему хрустящее получается на воде с добавление

Морковь по-мароккански — это яркое и ароматное блюдо, которое гармонично сочетает восточные специи и свежесть овощей. Этот рецепт не только порадует ваш вкус, но и добавит разнообразия в повседневное меню. Приготовление моркови по-мароккански — это отличный способ насладиться здоровой и вкусной пищей, которая станет настоящим украшением любого стола. Погрузитесь в мир марокканской кухни и откройте для себя новые грани привычных ингредиентов! Итак, начнем. 1. Свежую морковь очистить от кожуры овощечисткой и нарезать кружочками шириной 1-1,5 см. 2. Переложить в кастрюлю, добавить кипяток, посолить и варить под крышкой на небольшом огне 15 минут после закипания. 3. Пока варится морковь, в небольшую емкость выжать сок лимона, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, посолить, добавить паприку, черный перец, молотую зиру, мед, растительное масло и все хорошо перемешать. 4. Мелко нарезать петрушку и добавить в соус. Еще раз перемешать. Заправка готова. 5. Когда морковь сварится, слит