Наталья Селезнева(Иус)

Свекольный салат Алёнка на зиму

Сегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Зимой такой салат будет вам отличной закуской на все случаи жизни - и в праздники, и в будни. Особенно вкусен такой салатик с жареной картошечкой, малосольной селёдочкой и чёрным хлебом. Кстати, его можно использовать и в качестве заправки для борща.
Ингредиенты:
4 кг свёклы
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
200 г чеснока
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл уксуса 9%
180 г сахара
50 г соли
1 стручок острого перца
Приготовление:
4 кг очищенной свёклы натрём на крупной тёрке.
500 гр очищенной моркови натрём так же как и свёклу.
1,5 кг помидоров превращаем в пюре при