Галина Каменская

Знаете, в своей практике я часто замечаю одну интересную закономерность. Когда речь заходит о здоровом питании, все почему-то сразу думают о белках, жирах и углеводах. А вот клетчатка остаётся в тени. Ну подумаешь, травка какая-то, овощи... А вот нет. Сегодня я хочу торжественно вывести клетчатку из тени и рассказать, почему без неё все наши усилия по разгону метаболизма, похудению и оздоровлению могут быть просто бесполезны. Начнём с базы, чтобы было понятно. Клетчатка (или пищевые волокна) — это сложные углеводы, у которых есть удивительная особенность: наш организм не умеет их переваривать. Представьте: мы едим яблоко, а оно проходит через пищеварительную систему почти в неизменном виде. Казалось бы, зачем тогда вообще это есть, если оно не усваивается? Вот тут и кроется главный парадокс и главная ценность. Научный факт: В отличие от белков, жиров и простых углеводов, которые расщепляются ферментами, клетчатка устойчива к их воздействию. Но именно это свойство делает её незаменимым

Проблема, о которой не говорят вслух. Неловкая, щепетильная, но знакомая чуть ли не каждому второму. Вы сидите в кафе с подругой, она жалуется на усталость и тяжесть в животе, а вы думаете: «Боже, у меня тоже самое уже неделю». Или вскакиваете с утра, а организм словно забыл, что нужно делать. Знакомо? Мы привыкли глушить эту проблему таблетками. Выпил чай со слабительным — и порядок. Но организм быстро привыкает к такой «палке-выручалке». Кишечник ленится, перестает работать сам, и без аптечной помощи уже никуда. А что, если попробовать по-другому? Не заставлять кишечник работать грубой силой, а просто дать ему то, что он любит. Воду, клетчатку, масла. Все это есть на вашей кухне. И сегодня мы разберемся, как превратить обычную еду в мягкое, но эффективное натуральное слабительное. Почему возникает эта напасть? Почему вроде бы здоровый человек вдруг начинает ходить в туалет по расписанию, да еще и с трудом? Современный ритм — это катастрофа для пищеварения. Мы едим бутерброды на бегу