Елена Гиллих (Тютюгина)

Эта загадочная восточная специя заатар: что такое и можно ли собрать самостоятельно

Заатар – это не просто ближневосточная приправа, это наименование для целой группы ароматных дикорастущих трав, таких как душица и тимьян. Сама же приправа — это композиция из высушенных чабреца и орегано, обжаренного кунжута, сумаха и соли.